Bir tarif kaybolursa bir hafıza kaybolur.
Sultan Avcı iki yıl boyunca on beş mahalleyi dolaştı, yaşlı kadınlarla konuştu.
Kırk iki tarif derledi; on ikisi hiçbir yazılı kaynakta yoktu.
Tarifler belediyenin yayınlayacağı yemek kitabında toplanacak.
Yazılı hikâye · 7 dk
Gürsu mutfağının kaybolmaya yüz tutmuş tariflerini derleyen Sultan Avcı’nın arşiv çalışması.
Bir tarif kaybolursa bir hafıza kaybolur.
Sultan Avcı iki yıl boyunca on beş mahalleyi dolaştı, yaşlı kadınlarla konuştu.
Kırk iki tarif derledi; on ikisi hiçbir yazılı kaynakta yoktu.
Tarifler belediyenin yayınlayacağı yemek kitabında toplanacak.