İçeriğe geç

Yazılı hikâye · 7 dk

Kırk iki yöresel tarifi kayıt altına aldım

Gürsu mutfağının kaybolmaya yüz tutmuş tariflerini derleyen Sultan Avcı’nın arşiv çalışması.

Bir tarif kaybolursa bir hafıza kaybolur.
Sultan Avcı · Aşçı · Kurtuluş

Sultan Avcı iki yıl boyunca on beş mahalleyi dolaştı, yaşlı kadınlarla konuştu.

Kırk iki tarif derledi; on ikisi hiçbir yazılı kaynakta yoktu.

Tarifler belediyenin yayınlayacağı yemek kitabında toplanacak.